筋トレと言えばタンパク質、タンパク質と言えばサラダチキン
はい、皆さんサラダチキン大好きですよね。
でもコンビニとかで買うサラダチキンはそう、高いんです！！大体100ｇで200円ぐらい。
ちょっと毎食食べるにはお財布に優しくない。
そこで鶏むね肉を買ってきて、自分で作ることにしました。
色々な味も試せるので、作ることが楽しいです。
低温調理の方法
サラダチキンの作り方はシンプルです。
鶏むね肉を７０度で１時間ぐらい低温調理した後、１時間ぐらい常温で放置したら完成です。
要はその「７０度で１時間」という方法をどうするかですね。
鍋にお湯入れて温度測りながら作ることもできますし、炊飯器にお湯入れて保温機能で調理することもできます。
我が家は最近カミさんがヘルシオのホットクックを購入したので、それを使わせてもらっています。
元々「サラダチキン」というメニューが登録されているので、ボタン一つです。超便利。
実際の作り方
鶏むね肉を入手
オススメはOKストアの「皮なし鶏むね肉」です。皮を剥ぐ時間を短縮できます。
もちろん皮付きの鶏むね肉でもOK。ただ、必ず皮は剥ぎましょう。
値段をお店によりますが、大体 100g 70~100円ぐらいかと。
フォークで刺しまくる
まずは買ってきた肉をフォークで刺しまくります。
熱を入れたときに固くなりにくくなる（らしい）。確かにたくさん刺した方がなんとなくしっとり感が出る気がします。
あと、味がしみこみやすくなるとのこと。
袋に入れる
次に私はいきなり袋に入れちゃいます。
おそらく手順的には、色々と調味料をまぶしてから入れた方が味にムラができないと思います。
でも、私はとりあえず袋に入れます。
理由はシンプル。生肉を直接触りたくないから！！（料理してる人に怒られそう・・・）
上で使ったフォークを使って直接触らずに袋に入れちゃいます。
ちなみに他のサイトではよくジップロックに入れているみたいですが、私はこれを使っています。
ジップロックより素材が柔らかくて揉みやすい。しかも安い！！オススメです。
調味料を混ぜる
袋に入れたら、あとは好きな味付けをすればOK。
私は大体300gの肉に、シンプルに
- 砂糖：小さじ一杯弱
- 塩 ：小さじ一杯弱
- こしょう：少々（適当）
が多いです。
あとたまに庭で収穫したレモンを絞って入れたり、カレースパイス入れてみたり。
正直、味付けは遊べる要素が満載です。
色々と試しているので、今度まとめて紹介します。
揉みまくる
あとはひたすら揉むだけです。
爪を立てて袋を破らないように気をつけながら、ひたすらモミモミ。
調味料が見た感じでムラなく全体についたらOK。
低温調理機に入れる
そのままホットクックに入れて水を入れて、ボタン１つです。
ホットクックが無ければ、炊飯器の保温機能でもできるみたいです。
取り出して粗熱を取る
大体１時間ちょい経ったら、取り出して粗熱がとれるまで１時間ぐらい放置。
完成
あとは切って一応断面を見て、火が通っていることを確認したら完成です。
超簡単。
味付けも楽しめるので、これは習慣にできそうです。
まとめ
タンパク質を毎日取るために、サラダチキンを自分で作ることを習慣にしました。
いざ作ってみると超簡単です。これはもっと早く知っておきたかったぐらいです。
ただ会社帰りにOKストアに寄っても鶏むね肉がよく売り切れてしまっているのが、ちょっと悩ましいところ。
皆さんも是非一度作ってみては。
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